Majadahonda TVL

Los actuales sistemas de producción y distribución de alimentos no permiten alimentar al mundo. Aunque el sector agrícola produce alimentos suficientes para 12.000 a 14.000 millones de personas, y en el mundo hay 7.200 millones de personas, unos 850 millones de seres humanos (cerca de uno de cada ocho de los habitantes de nuestro planeta) viven en condiciones de hambre crónica según la FAO. Aunque la producción mundial de alimentos bastaría para dar de comer a todos, su inadecuada distribución y uso lo impide

Los países del G20 tienen una alimentación diferente, pero todos deben afrontar el impacto de la malnutrición o el desperdicio de alimentos con políticas. La sostenibilidad de los sistemas alimentarios es lo que mide un nuevo índice elaborado por la Unidad de inteligencia de The Economist y el Centro para la alimentación y la nutrición de la Fundación Barilla,. Para el estudio eligieron a los países miembros del grupo de las veinte mayores economías, que concentran el 85 % del PIB y dos tercios de la población a nivel global. Añadieron a esta lista del G20 otros seis invitados de regiones menos representadas (Colombia, Egipto, Etiopía, Israel, Nigeria y Emiratos). A estos 25 países seleccionados los puntuaron en función de su capacidad para alimentarse de forma sana y sin agotar los recursos naturales a partir de 58 indicadores.

Buenas políticas, buenas prácticas

El índice general lo lideran Francia, Japón y Canadá por su buena política ambiental y la concienciación de los consumidores. Estos países implementaron una fuerte regulación para combatir los desperdicios alimenticios y encararon aumentos de impuestos para alimentos nocivos para la salud, como las bebidas azucaradas.

Canadá tiene un modelo innovador de apoyo a la agricultura sin subsidios (promoviendo, por ejemplo, el uso de las fuentes de energía limpia de la manera más barata y efectiva) y Japón también ha tomado medidas para no desechar alimentos y producirlos de modo más sostenible.

Despilfarro sin sentido

La India se erige con la peor puntuación de todas por su mal uso del agua, la baja calidad de los subsidios agrícolas y la elevada desnutrición, entre otros factores.

Le siguen de cerca Arabia Saudí, Egipto y Emiratos, con una agricultura poco sostenible y grandes cantidades de alimentos desperdiciados.

Los dos países del Golfo tienen las mayores tasas de sobrepeso analizadas en el estudio, mientras que solo en el caso saudí se tiran a la basura 427 kilos por persona y año.
No son fenómenos aislados. La obesidad y la falta de ejercicio físico aparecen como dos cuestiones críticas en quince países.

”En las sociedades modernas, la mayoría de la gente vive en zonas urbanas y tienen trabajos sedentarios de 8 a 12 horas al día. Las personas no tienen tiempo o dinero para preparar su comida y eligen platos ya hechos con altos porcentajes de azúcar y poca fibra” explica la investigadora de The Economist Maria Luiza Apostolescu. En ese contexto, dice, el despilfarro de alimentos -un tercio de su producción mundial se pierde o se tira- son “el coste de oportunidad” de quienes han dejado de apreciar el “verdadero valor de la comida”.

Malas practica agrícolas

La producción de alimentos tampoco se salva de las críticas. Según Apostolescu, prácticas agrícolas como los monocultivos, el exceso de riego y el abuso de fertilizantes y pesticidas están llevando a “círculos viciosos insostenibles”. En ellos los suelos se contaminan, más gases de efecto invernadero se liberan, la biodiversidad se reduce y todo eso tiene un impacto negativo en las dietas.

La agricultura afronta un duro reto en los próximos años. Se calcula que en 2050 la población mundial llegará a los 9.300 millones. Ese crecimiento demográfico y los cambios dietéticos previstos vinculados al aumento de los ingresos y los actuales niveles de consumo, indican que la producción agrícola mundial tendrá que aumentar un 60 %, y un 100 % en los países en desarrollo, para atender la demanda.

Fuente:  http://ow.ly/6t7f307broS

Los arándanos han formado parte de la dieta de los pueblos árticos y de las tribus indígenas americanas durante milenios gracias a la larga lista de beneficios para la salud. Estos frutos rojos o azules (depende de la variedad), además de en la gastronomía o en la dieta diaria, son muy utilizados en fitoterapia, es decir para prevenir, curar o aliviar síntomas o enfermedades.

Son frutos del bosque con un contenido muy bajo en azúcares y muy elevado en antioxidantes y vitaminas. “100 gramos de parte comestible de arándanos tienen sólo 48 Kcal, el 83 % de su peso es agua, contiene 0,6 g de proteína, 3 g de fibra y 11,3 g de glúcidos, explica la nutricionista Marta Sanz.

Arándanos rojos con yogur (Kira Hoffman / Pixabay)

Hay que destacar su elevado contenido vitamínico, y son importantes la Vitamina C (20 mg), la Vitamina A (5 mcg), los Betacarotenos (30 mcg) y compuestos fenólicos. Entre los compuestos fenólicos predominan los flavonoides, principalmente antiocianinas.

“Las antocianinas son responsables del intenso color de las bayas, se encuentran concentradas en la epidermis y en subepidermis. El contenido de antocianinas varía en función de la variedad de fruto, el clima y el tamaño del fruto. Estos flavonoides tienen propiedades antitumorales, antiulcerosas, antioxidantes y antiflamatorias” explica Sanz.

Otro tipo de flavonoide (proantocianinas) se les atribuye el papel de prevención de infecciones del trato urinario. Por este motivo es recomendable tomar zumo de arándano en pacientes que tengan una infección urinaria. La proantocianina también previene enfermedades de encías y úlceras en el estómago.

Este fruto posee la capacidad de proteger y fortalecer las paredes de los capilares, pequeños vasos sanguíneos, por lo que es útil en el tratamiento de venas varicosas, flebitis y hemorroides, al igual que en la prevención de problemas de la visión causados por la ruptura de pequeños vasos sanguíneos en los ojos.

Tortitas de arándanos (Flickr / Ted Eytan)

Destaca también su contenido en fibra soluble, por lo que su consumo se aconseja cuando deseamos reducir los niveles de colesterol alto, gracias a que es útil para rebajar concretamente los niveles altos de colesterol LDL (el colesterol malo).

Y, por si fuera poco, estas pequeñas bolitas rojas también son altamente antioxidantes debido a sus compuestos fenólicos, lo que les otorga poder para prevenir y luchar contra las enfermedades y preservar la salud. De hecho, tienen más fenoles que otras frutas, lo que puede ayudar a prevenir enfermedades del corazón y algunos tipos de cáncer.

Conservación y cocinado

La piel externa de la baya es firme y rígida, lo que hace que el fruto conserve sus propiedades varios meses después de su recolección. Tiene un sabor amargo, esto es debido a su contenido en taninos.

Arándanos desecados (Abuyotam /pixabay)

Los arándanos rojos se pueden consumir en fresco, deshidratados, concentrados o en polvo. Al presentar un sabor amargo en muchas preparaciones que encontramos arándanos ( bebidas, mermeladas, dulces o jaleas..) se suelen endulzar con azúcar, sacarina o fructosa para mejorar el sabor.

Los arándanos también pueden ser un complemento perfecto de la leche o el yogur en los desayunos o meriendas. También son muy utilizados en repostería para elaborar magdalenas, tartas, tortitas.

Pero cuando lo que queremos es tomarlo como “medicamento” para una infección urinaria o otro tipo de afección la mejor manera es optar por el zumo concentrado de arándanos que se vende en la mayoría de herbolarios y farmacias.

Fuente: http://ow.ly/5dx1307br5P

Expertos del Hospital Sir Gangaram de Delhi, en India han comprobado que la práctica diaria de yoga podría controlar por sí misma las cifras de tensión arterial en personas hipertensas o diagnosticadas como prehipertensas (en riesgos de desarrollar hipertensión por sus cifras de presiòn arterial).

Sus conclusiones responden a un estudio pequeño que se hizo con personas que practicaban una hora diaria de yoga durante tres meses pero sus autores creen que los resultados son suficientemente prometedores. De hecho los presentaron en la Conferencia Anual de la Sociedad de Cardiología de India porque creyeron que era relevante que se conociera que adoptar el hábito diario de practicar yoga podría proteger a la población más pobre del riesgo que supone la hipertensión para el corazón y el cerebro.

La hipertensión incrementa el riesgo de infarto, ictus y fallo cardíaco. Ashutosh Angrish, cardiólogo del Hospital Sir Gangaram en Delhi, India, y autor principal del estudio quería investigar el impacto del Hatha yoga, una modalidad del yoga que combina poses de estiramiento, meditación y control de la respiración, en las personas que habían sido diagnosticadas como pre hipertensas pero que por lo demás llevaban una vida sana.

Lo probó en 60 pacientes con una media de edad de 54 años, la mitad de ellos comenzó a recibir una clase diaria de yoga primero, con un profesor y luego continuaron la práctica ellos solos. A la otra mitad de los pacientes se le asignaron cambios habituales en el estilo de vida como dejar de fumar, practicar ejercicio aeróbico moderado y mantener una dieta saludable.

Mientras en el último grupo no se notaron grandes cambios, los pacientes que practicaban yoga tuvieron una bajada de la tensión arterial de 4.5 mmHg, tanto de la presión diastólica como de la sistólica. “Aunque se trata de una reducción modesta clínicamente esta bajada puede ser significativa”, dijo el autor que mencionó que incluso las reducciones de 2mm Hg ya reducen el riesgo de infarto y de ictus.

Las razones por las que el yoga tiene estos efectos sobre la hipertensión no quedan claras en esta investigación pero estudios anteriores sugieren que el yoga calma el sistema nervioso simpático que tiene un papel importante en la regulación de la tensión arterial. “Nuestros hallazgos sugieren que la combinación de los tres componentes del yoga , las asanas, el pranayama y la meditación, son útiles, pero no es posible determinar en qué medida lo es cada uno de ellos”.

Aunque los resultados del estudio se consideran preliminares los autores creen que es “una pequeña razón para aconsejar a las personas que están preocupadas por su tensión arterial que comiencen a practicar yoga a diario. “Previene la hipertensión, y además nos da una gran sensación de bienestar”.

Fuente: http://ow.ly/sLMw307bqaq

Estas son solo algunas de las comidas protagonistas de este año que vamos dejando atrás...

Arroz de coliflor. Es una alternativa hipocalórica al arroz integral que es todavía más rica en fibra, vitaminas y minerales. En España aún no es muy popular pero en estados Unidos lo ha pegado este año, así que aquí no tardará mucho en triunfar. Ya veremos en 2017.

Leche de coco en versión light. Contiene un 60% menos de calorías y grasas que la versión normal de la leche de coco. Se considera un ingrediente indispensable de la dieta paleo y vegana y además no contiene azúcar ni lactosa.

Cualquier cosa sin gluten. Hasta hemos bebido cerveza sin gluten. Todo lo que no lleve gluten nos embarga de una sensación de paz y bienestar que no está muy justificada. De hecho ya varias sociedades científicas han advertido de que una dieta sin gluten solo es útil para los celíacos (personas con intolerancia al gluten). Las cifras de personas celíacas en España se mantiene estable, en cambio los establecimientos especializados en vender y fabricar alimentos sin gluten ahh vivido una auténtica explosión en 2016.

Baos. Son esos panes blandos, de origen japonés que pululan en todas partes y que son parte de la comida callejera de aquel país asiático. Tenemos la idea de que todo lo que viene de Japón adelgaza o, al menos, es saludable. En el caso de los baos, dependerá de lo que se le ponga dentro.

Semillas germinadas. Este año nos hemos fascinado con las semillas, desde la chía o el sésamo hasta el amaranto. Las hemos añadido a las ensaladas, a los tés y hasta al arroz. Se supone que sus nutrientes y enzimas están más biodisponibles es este estado, es decir los absorbemos mejor, si los consumimos en forma de semillas

d. r. Se podría decir que el aguacate ha sido la fruta del año por excelencia

Fuente: ttp://ow.ly/DnL0307bpDk

Nos sabemos de memoria las tendencias de la temporada, incluso nos gusta arriesgar y a veces nos adelantamos a las que están por venir. Sin embargo, todas nosotras necesitamos un puñado de prendas básicas de temporada en nuestro fondo de armario para sobrevivir con estilo (y sin mucho dolor de cabeza) a los mil y un imprevistos 'fashionistas' con los que nos encontramos.

1. Un plumífero: una buena prenda de abrigo es fundamental para plantar cara al mal tiempo, y si puede ser con estilo, mejor que mejor. Es innegable que el plumas se ha reinventado durante las últimas temporadas en la pasarela internacional de mano de las grandes firmas de moda hasta convertirlo en uno de los objetos de deseo para las amantes de la moda. ¿El modelo perfecto? Cálido, pero ligero, femenino, algo entallado y en un color que combine con todo.
2. Un suéter liso: más sencillo, imposible, pero quizá ahí resida el secreto de su éxito. De punto fino o lana fría, en un color neutro y de silueta 'oversize'. No se nos ocurre una prenda más todoterrerno, fácil de combinar y atemporal que esta.
3. Unos pantalones pitillo negros: la pareja perfecta del suéter liso por su versatilidad y su funcionalidad 24/7. Además de que los puedes lucir casi en cualquier ocasión en función de los complementos con los que lo combines, son una prenda que estiliza la silueta y nos favorecen a todas.
4. Un conjunto de complementos de temporada de calidad: o, lo que es lo mismo, un 'shopper' de piel que resista tu ritmo frenético y unos botines que te permitan pisar con paso firme en tu día a día

Miguela castillón Plumífero corto de mujer talla grande Couchel en color rosa

Fuente: http://ow.ly/8jTQ307bpgj